Browsing Category Umami
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Umami 9
Japón en Barcelona: Tofu Catalan
Una de las visitas obligadas para los amantes de la comida japonesa en Barcelona es el obrador de Tofu: Tofu Catalán. No sólo fabrican ellos su propio Tofu ...
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Go around 22
Restaurante Coreano Mi Sik Guan Gijón
En la segunda semana de vivir en Gijón nos encontramos ya con este pequeño regalo, no es que vayas buscando, es sólo que sencillamente encuentras! Un restaurante Coreano ...
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Umami 5
Comida familiar Kaiseki: 4 recetas sencillas!
La semana pasada vinieron mis padres unos días de visita a casa, y para agasajarlos (jajaja) y como forma de regalo por mi parte les hice (hicimos, que ...
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Manga 8
El Gourmet solitario (Kodoku no Gurume) de Jiro Taniguchi y Masayuki Kusumi
Ya sabéis que además de la cultura japonesa otra de mis aficiones es la gastronomía, y si viene de ese lado del pacífico aún mejor, por eso hoy ...
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Lugares 13
Restaurante Japonés Fuente la Lloba (Asturias)
La semana pasada por fin hemos podido visitar el Restaurante Japonés Fuente la Lloba, en Asturias. Es el único restaurante japonés real que hay en Asturias y se ...
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Umami 4
Receta de Katsuo no tataki ponzu ae (かつおのたたきぽんずあえ) – Tataki de bonito con Ponzu –
Ya se acaba el verano, y con él los últimos Bonitos (Katsuo) de la temporada… es una pena, pero creo que este año hemos podido disfrutar mucho de ...
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Umami 9
Mi receta de Dorayakis (どら焼き)
Hoy os propongo hacer un postre japonés sencillo pero tremendamente delicioso: Dorayakis!!! A quién no les gustan??? El dorayaki (どら焼き, dorayaki) es un tipo de dulce japonés que ...
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Go around 4
Cocina Kaiseki (懐石)
Ayer por la tarde mi querido amigo Dani Lombas San (Y uno de los mejores cocineros que además tengo el placer de conocer! ) me preguntaba cuál era ...
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Go around 7
Sopa Miso (味噌汁, misoshiru) en 10 pasos
Como buena friki japonesa me encanta la sopa de Miso, la cosa antes estaba complicada, porque realmente era muy dificil que tuviese el placer de tomarla si ...
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Go around 2
Natsu no Katsuo (o cómo hacer sushi de bonito en verano) -なつのとろかつお-
Con el solsticio ha llegado el primer Katsuo (Bonito) del año. Aquí, en Asturias, el bonito se pesca mediante la técnica del Curricán, que básicamente es una técnica ...
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Umami 3
Kamo Dengaku Miso (Pato con salsa Dengaku-Miso)
Bien, tras varias sugerencias esta tarde, decido introducir lo que será el elemento número 1 del recetario de Nekotabi. Mis gustos en cuanto a cocina japonesa son más ...
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Umami 6
Pequeño Atlas -ilustrado- de los ingredientes básicos de la cocina japonesa.
Bienvenidos a «Umami» (うま味) , así se llama esta nueva sección (y también Tag)!! Me encanta poder innaugurar secciones en Nekotabi con tanta ligereza! Uno de los temas ...