Receta de Short Cake japonesa

Este fin de semana, como teníamos varias celebraciones, entre ellas mi cumpleaños hicimos una deliciosa Short Cake!!

La “short cake” es una tarta de nata montada y esponjosa, adornada con fresas. Las fresas, son de una variedad japonesa de forma y textura perfecta, con un sabor dulce muy característico que las convierten en una delicia. Es difícil encontrar a un japonés que no haya comido nunca la “short cake”.

La receta japonesa es originaria de principios del siglo XX, de 1912, cuando Fujii Rinemon fue a Estados Unidos y se especializó en gastronomía occidental. Uno de los postres que capturó su atención fue una esponjosa tarta de mantequilla, nata montada y frutas en almíbar. Cuando regreso a Japón, en 1922, desarrolló su propia receta utilizando fresas, nata montada y bizcocho esponjoso. Este fue el precedente de la actual tarta. Fujii también fue el fundador de la Compañía Fujiya, uno de los primeros fabricantes japoneses de dulces al estilo occidental.
Alrededor de 1952, poco después de la Segunda Guerra Mundial, este pastel ya adquirió prácticamente el sabor y la forma que tiene hoy día. En sus comienzos sólo se vendía en algunas tiendas ya que los sistemas de refrigeración eran escasos.
La primera vez que apareció en un anuncio de la TV fue en 1958 y causó furor en todo el país. Las ventas se dispararon tras la popularización de los mostradores equipados con refrigeradores en los años 60. Hasta ese momento, la variedad más popular era la que se podía mantener fácilmente fresca añadiéndole crema de mantequilla. Pero desde mediados de los setenta la variedad “short cake” con nata montada llegó a ser la favorita y su popularidad no ha dejado de crecer. Ante el éxito no tardaron mucho en establecerse en el mercado creado por Fujiya otros fabricantes de repostería al estilo occidental.

En la actualidad, la repostería japonesa es prácticamente igual a la de los países occidentales y cuenta con mucha demanda, aunque las tartas, verdadera mezcla única del sabor japonés y occidental, aún se mantienen en primer los primeros puestos de ventas.

Mi receta es muy sencilla:

Primero tenemos que hacer un bizcocho para la tarta, lo que será la base, aquí hay muchas maneras, pero yo hice uno muy sencillito de yogur  y que siempre suele estar muy bueno:

Ingredientes

• 1 yogur natural azucarado (Podéis usar yogur de fresa y le dará más sabor a esta a la tarta)
• 1 medida de yogurt de aceite de oliva
• 2 medidas de yogurt de azúcar
• 3 medidas de yogurt de harina (Se pueden mezclar diferentes harinas, como trigo y maíz, avena, arroz…etc)
• 3 huevos
• 1 sobrecito de levadura
• Mantequilla

Tomaremos el vasito del yogurt como medida para calcular la cantidad a usar de los distintos ingredientes.

Batimos los huevos con el azúcar, y cuando ya estén bien mezclados añadiremos la levadura con la harina, el yogurt  y el aceite.

Batiremos hasta que el preparado sea completamente homogéneo.

Untaremos de mantequilla el molde en el que vayamos a cocinar el bizcocho y lo espolvorearemos con una ligera capa de harina.

Volcamos la mezcla sobre el molde y lo introducimos en el horno durante 35 minutos a 170 grados, (hay que precalentar el horno antes)

Desmoldamos y dejamos enfriar.

La cosa quedaría más o menos así:

El bizcocho lo dejamos enfriar, y después lo dividimos en dos partes para poder rellenarlo:

Para la tarta necesitaremos los siguientes ingredientes:

• Nata para montar: 200ml
• Azucar Blanca
• Fresas de 10 a 15 unidades.

Montamos la nata:

Y extendemos una capa sobre la base de la tarta en la que también iremos colocando las fresas, previamente cortadas en trocitos sobre la nata. (el bote de nata montada de la foto, lo tuve que usar para cubrir algunos huecos, jeje)

Una vez hemos colocado todas las fresas sobre la nata, ponemos la tapa de la otra parte de bizcocho que habíamos reservado y cubrimos de nuevo todo con nata.

Tratamos de alisar la superficie con una espátula hasta que quede lo más lisa posible!

Llegados a  este punto, ya sólo queda la decoración superior de la tarta, para lo que vamos colocando más trocitos de fresas sobre la nata!

En este caso, y como tenía algunas cosinas para decorar hice unos dibujitos con caramelo de fresa…

El manejo con el tubo de caramelo aún debe mejorar, jeje…pero hicimos lo que pudimos!

Al final, le pusimos unas «Velas mágicas» y lista!!!

Por la noche, tras la cena, fue chulo, porque apagaron als luces y con las velitas mágicas, fue muy divertido (se vuelven a  encender cuando las soplas, un montón de veces!) Fue muy chulo y divertidos…y la tarta estaba muy buena!!!!

Y esto es todo por hoy! Disfrutadla que es muy sencilla de hacer!!!

Itadakimasu!!!

じゃまたね!!!

Ja, mata ne!!!

(Hasta pronto!)